TextMex ABC

	..... wie Ancho
	Diese dunkelrote getrocknete Chilischote ist die verbreiteste Art der getrockneten Chilischoten. Eine milde Schärfe und einen süß-fruchtigen Geschmack zeichnen sie aus. Sie ist eine unverzichtbare Grundlage für mexikanische Saucen.

	..... wie Burrito
	Burrito ist eine Weizentortilla mit einer pikanten Füllung aus zerkleinertem Rindfleisch, Hühnchen oder gebackenen Bohnen. Genau übersetzt heisst es "kleiner Esel"

	.....wie Chile con Carne
	Chile con Carne basiert auf Hackfleisch mit Tomaten und Kidneybohnen. Es gibt viele verschiedene Chili con Carne Rezepte auf der Welt.

	..... wie Chile con Queso
	Chilischoten mit Käse gefüllt

	..... wie Chimichanga
	Weizentortilla, normalerweise mit Fleisch oder Hähnchen gefüllt, die wie ein Umschlag gefaltet und in Öl knusprig fritiert wird

	..... wie Enchilada
	Maismehltortilla, gefüllt mit Bohnen, Rindfleisch oder Hühnchen - aufgerollt, mit Tomatensauce übergossen und gebacken.

	..... wie Fajitas
	Wurde ursprünglich auf die verwendete Fleischsorte (Rinderkutteln) bezogen. Heute steht der Name jedoch für mariniertes Rindfleisch, Meeresfrüchte oder Hühnchen, die auf einer gusseisernen Fläche gebraten und mit Salsa, Käse, Guacamole, Eisbergsalat und Weizentortillas zum Einrollen serviert werden.

	..... Guacamole
	Zerdrückte Avocado, die oft mit Zwiebel, Koriander, Tomate und Limettensaft gewürzt wird - sehr gut als Dip oder Beilage zu anderen mexikanischen Gerichten zu verwenden.

	..... wie Huevos Rancheros
	"Huevos" = Eier, "Rancheros" = nach Rancherart Die Eier werden pochiert oder gebraten und auf einer knusprigen Maismehltortilla mit Tomatensauce serviert (grossartiges Katerfrühstück)

	..... wie Quesadilla
	Eine einfache Quesadilla mit Käse und Chilischoten ist eigentlich ein geröstetes Tex-Mex-Käsesandwich. In Mexico versteht man darunter eine gefüllte und fritierte Teigtasche. Normalerweise besteht eine Quesadilla in der TexMex-Küche dagegen aus zwei Weizentortillas, die zu einem Sandwich aufeinander gelegt, mit Käse und Rindfleisch, Hähnchen oder Bohnen belegt und in der Pfanne gebraten werden.

	..... wie Salsa
	Ganz genau übersetzt heisst "Salsa" eigentlich einfach "Sauce", aber im allgemeinen bezeichnet man damit auch andere ungegarte Beilagen wie Tomaten oder Zwiebeln.

	..... wie Tamales
	Aus Masa Harina (ein bestimmtes Mehl) wird ein Teig zubereitet, der mit einer Hähnchen- der Fleischfüllung in Maiskolbenhülsen gefüllt und gedünstet wird.

	..... wie Tostadas
	Eine knusprig gebratene Maismehltortilla, die mit mehreren Lagen Rindfleisch oder Hähnchen, Käse und Salat belegt wird.

Na? Schon Hunger bekommen ?